拉薩“餅媽媽”格桑卓嘎。

市民前來(lái)選購(gòu)餅子。

　　3月13日，拉薩迎來(lái)2026年首場(chǎng)春雨，細(xì)雨蒙蒙浸潤(rùn)古城。與往年三月不同，人們期盼的初雪雖未完整降臨，山頂卻覆上一層薄雪，拉薩市中心雨絲輕揚(yáng)，涼意里裹著新生的氣息。記者走進(jìn)扎基寺旁的深巷，還未看見(jiàn)店面，一股香酥濃郁的餅香已撲面而來(lái)，這里是“餅媽媽”總店，是格桑卓嘎的創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)，也是一間裝滿煙火氣與大愛(ài)心的溫暖小店。從打工漂泊到白手起家，從一手餅藝到20余家加盟店，從自食其力到常年幫扶困境家庭，這位大學(xué)畢業(yè)后就想干出一番事業(yè)的姑娘，用一塊小餅撐起事業(yè)，更用一顆善心溫暖著許多人。

　　公考失敗，是人生的另一種新起點(diǎn)

　　3月13日上午，拉薩飄起2026年的第一場(chǎng)春雨。細(xì)雨如絲，輕輕落在屋檐上，也落在行人的肩頭。遠(yuǎn)處山頂覆著一層薄薄的新雪，雖未鋪滿全城，卻給高原古城添了幾分清潤(rùn)與安靜。

　　記者沿著扎基寺旁的巷子往里走，雨中依舊行人不斷。雨絲微涼，卻并沒(méi)有擋住大家出行的腳步?？諝饫飶浡鴿駶?rùn)的氣息，就在這時(shí)，一股濃郁的香氣忽然撲面而來(lái)，那是酥香、麥香與奶香交織的味道，香酥誘人，瞬間驅(qū)散了雨天的涼意。循著香味轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)拐角，“瞇瞇餅”三個(gè)大字映入眼簾。這是格桑卓嘎的第一家店，藏在深巷里，卻憑著一股實(shí)實(shí)在在的香氣，香滿了整條街。

　　1993年出生的格桑卓嘎，先后就讀于西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院和西藏大學(xué)。和許多剛走出校園的年輕人一樣，她也曾經(jīng)歷過(guò)一段迷茫又奔波的時(shí)光。

　　“剛畢業(yè)那幾年，我在拉薩、在那曲，干過(guò)數(shù)不清的工作?！苯邮懿稍L時(shí)，格桑卓嘎停下手中的活，看上去干練又踏實(shí)。在長(zhǎng)輩眼里，她是眼里有活、勤快懂事的姑娘；在自己心里，她卻只是不想讓生活將就的普通人。

　　一份工打不了多久就換，日子忙碌卻不穩(wěn)定，格桑卓嘎越來(lái)越清楚，這樣的生活不是她想要的?！拔也幌胍惠呑泳瓦@樣打工、漂泊、將就下去，我想有一份真正屬于自己的事業(yè)?！?/p>

　　這句心里話，沒(méi)有豪言壯語(yǔ)，卻飽含著一個(gè)年輕人想翻身、想改變、想向上的力量。她想要的事業(yè)，在一次貴人的相助與機(jī)緣巧合中悄然到來(lái)。當(dāng)她考公失敗，她和旦增合伙在扎基寺旁的巷子里，落地了第一家“餅媽媽”。小店沒(méi)有華麗裝修，沒(méi)有花哨的門面，只有樸實(shí)的招牌和踏實(shí)的味道。她從一開(kāi)始就只守住一個(gè)底線，真材實(shí)料，絕不糊弄。面粉要好、餡料要足、衛(wèi)生要干凈、味道要實(shí)在，不偷工、不減料、不敷衍。

　　記者走進(jìn)店里，看到貨架上整齊擺放著江孜餅、紅糖餅、酥餅等12種特色面點(diǎn)。每一款都顏色均勻、香氣撲鼻，看得出是用心打磨而成的。老顧客都知道，店里的蕎麥餅、紅糖餅、酥餅經(jīng)常一出爐就被搶空，想吃上一口，要么得早早來(lái)，要么得提前預(yù)訂。店面不大，卻干凈溫暖?？緺t里熱氣騰騰，剛出爐的餅子金黃酥脆，外皮微焦、內(nèi)里松軟。格桑卓嘎正忙著招呼顧客、整理食材，動(dòng)作麻利又溫柔。

　　開(kāi)一家小店，成為更多人的避風(fēng)港

　　“卓嘎，我昨天預(yù)訂的兩袋紅糖餅做好了沒(méi)？”店門外，一位老顧客朝里喊話?！鞍⒁?，做好啦！做好啦！”格桑卓嘎笑著應(yīng)道，手腳麻利地打包、遞過(guò)去。

　　中午12點(diǎn)，正是小店最熱鬧的時(shí)候。門口不知不覺(jué)排起了長(zhǎng)隊(duì)，有附近的居民、有來(lái)來(lái)往往的路人、有特意慕名而來(lái)的外地游客。大家安安靜靜排隊(duì)，沒(méi)有人催促，也沒(méi)有人抱怨，像是早已習(xí)慣了這里的溫暖節(jié)奏。忙碌中的格桑卓嘎，還不忘細(xì)心提醒每一位顧客：“今天紅糖餅賣完啦，別白等，明天早點(diǎn)來(lái)能趕上?！?/p>

　　采訪中，記者看到墻上掛著一面錦旗，字跡醒目：“小小餅香暖鄰里，濃濃善意助家人?！?/p>

　　“這是一位受助的單親爸爸送來(lái)的，我有一些一直需要照顧的人?！?/p>

　　她口中的需要照顧的人，是一群真正需要幫助的人，單親家庭、孤寡老人、生病的孩子、無(wú)依無(wú)靠的陌生人。

　　身患多種疾病的單親媽媽德吉央宗，帶著4歲的腦癱兒子，是格桑卓嘎一直幫扶的對(duì)象?！斑@對(duì)母子生活壓力真的很大，媽媽要長(zhǎng)期看病，孩子還要天天做康復(fù)。我們認(rèn)識(shí)后就一直幫著，希望能讓他們輕松一些?！焙髞?lái)，格桑卓嘎在網(wǎng)絡(luò)上刷到一位單親爸爸獨(dú)自撫養(yǎng)三個(gè)孩子的視頻，心里久久不能平靜。她沒(méi)有只看看就劃走，而是輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上了這位父親，第一時(shí)間就趕往家里。眼前家徒四壁的場(chǎng)景，讓她當(dāng)即下定決心要幫這個(gè)家重新“撐起來(lái)”。

　　從重新裝修房屋、收拾屋子，到添置家具、布置房間；從給孩子們購(gòu)買學(xué)習(xí)用品、新衣服、生活用品，到日常關(guān)心他們的學(xué)習(xí)與生活，她件件上心、事事落實(shí)，把溫暖一點(diǎn)點(diǎn)搬進(jìn)這個(gè)冷清的家。

　　平日里，她還常常把其中的小女孩接到自己家里，幫孩子洗澡、換衣服、帶孩子逛街，用無(wú)微不至的關(guān)愛(ài)，真正溫暖了孩子的童年。這份善意，不是一時(shí)興起，也不是為了做給別人看。

　　早些時(shí)候，格桑卓嘎在一家茶館里偶遇一位爺爺帶著不到一歲的小孫子。老人年邁、孩子幼小，生活著實(shí)不容易。了解情況后，她從生活起居到日常開(kāi)銷處處伸手幫忙。后來(lái)老人帶著孩子回到老家，距離遠(yuǎn)了，可格桑卓嘎的幫扶卻從沒(méi)中斷。她依舊記掛著這“一老一小”，定期寄去生活用品和慰問(wèn)金，讓他們不至于孤單無(wú)依。除了特殊家庭，福利院、養(yǎng)老院，都是格桑卓嘎常去送溫暖的地方。

　　大家一起好起來(lái)，才是我們努力的意義

　　在格桑卓嘎心里，成功不是一個(gè)人富裕，而是帶著身邊的人一起過(guò)上好日子。等生意逐漸穩(wěn)定、走上正軌后，她第一個(gè)想到的就是家里的親戚，手把手教親戚們做餅的手藝，從和面、搟皮、包餡到控制火候、出品標(biāo)準(zhǔn)，一步一步耐心教；她毫無(wú)保留地教經(jīng)營(yíng)、教管理、教怎么接待顧客、怎么把控品質(zhì)，帶著親人一起開(kāi)店、一起掙錢、一起改善生活。

　　在“餅媽媽”店里，被她幫助的年輕人不止一個(gè)。19歲的多吉頓珠，是店里新來(lái)的學(xué)徒。高考落榜后，他在家待了一段時(shí)間，迷茫、焦慮、不知道未來(lái)該往哪走。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)“餅媽媽”實(shí)在、肯教人，他就抱著對(duì)新生活的希望，揣著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想來(lái)到了店里。

　　多吉頓珠話不多，性格靦腆，卻踏實(shí)肯干，見(jiàn)人總是微笑，做事也很認(rèn)真。短短一個(gè)多月，他從零基礎(chǔ)練成了能獨(dú)立制作多種口味餅子的能手。揉面、包餡、整形、烘烤，每一個(gè)動(dòng)作都越來(lái)越熟練，神情認(rèn)真又堅(jiān)定。

　　“我專門來(lái)跟卓嘎阿佳學(xué)手藝，學(xué)好之后，我想開(kāi)一家屬于自己的店?！彼f(shuō)這話時(shí)，雖然靦腆，但眼神里有光。這段時(shí)間，他的新店正在裝修，用不了多久，這個(gè)曾經(jīng)迷茫的年輕人，就要實(shí)現(xiàn)自己的小老板夢(mèng)。

　　格桑卓嘎常說(shuō)，自己當(dāng)年考公失敗、四處打工時(shí)也迷茫過(guò)，所以她特別能理解那些為工作發(fā)愁、為未來(lái)焦慮的年輕人。正因?yàn)樽约鹤哌^(guò)那段路，她對(duì)年輕人多了一份耐心、多了一份善意。對(duì)想來(lái)加盟的大學(xué)生，她能少收加盟費(fèi)就少收，能幫一把就幫一把。

　　在很多人印象里，做餅、賣餅是中年人干的活?？稍凇帮瀷寢尅边@里，越來(lái)越多的年輕人愿意放下顧慮，靜下心來(lái)學(xué)一門手藝，靠雙手打拼出自己的小事業(yè)。如今，她與合伙人旦增創(chuàng)立的“餅媽媽”已經(jīng)有4家直營(yíng)店、20多家加盟店，遍布西藏各地，從拉薩到其它地市，從城市到縣城，越開(kāi)越多。不管加盟店開(kāi)在哪里，只要遇到問(wèn)題，格桑卓嘎同合伙人都會(huì)親自去指導(dǎo)、去幫忙解決，從不推脫、從不敷衍。在她心里，開(kāi)加盟店不是一錘子買賣，而是多了一群一起奮斗、一起成長(zhǎng)的家人。

　　小店外面，春雨輕輕地下著，山頂?shù)臍堁┯骋r著拉薩的天空；小店內(nèi)，餅香裊裊，暖意融融。工作人員各司其職，揉面、烘烤、包餡、打包，每一個(gè)動(dòng)作都認(rèn)真而踏實(shí)。

　　雨慢慢停了，店里的餅，更香了。 圖/記者 貢曲羅杰