生產(chǎn)車間內(nèi)。

牧民準(zhǔn)備擠牛奶。

正在制作拉拉。

　　拉薩團(tuán)結(jié)新村的噶(嘎)爾德酸奶店里，酥油、酸奶、桶裝牦牛奶等那曲奶制品擺滿柜臺(tái)，拉薩市民莫拉倉(cāng)決常來(lái)選購(gòu)：“這是正宗那曲味，買酥油只認(rèn)這家。”世人皆知那曲蟲草盛名，卻忽略了那曲傳承千年的牦牛養(yǎng)殖與奶制品產(chǎn)業(yè)。過去，那曲奶制品制作零散、渠道單一，僅囿于本地餐桌或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里；如今，本土企業(yè)噶爾德讓藏北乳香飄進(jìn)拉薩街巷，更跨越千里落地成都。近日，記者專訪那曲市噶爾德乳制品公司董事長(zhǎng)嘎桑加才，聆聽這家企業(yè)帶領(lǐng)牧民將“路邊攤”打造成年收益近4000萬(wàn)本土品牌的故事。

　　扎根草原：

　　讓鮮奶不再守著國(guó)道等路人

　　2017年，脫貧攻堅(jiān)的春風(fēng)吹遍藏北，那曲市色尼區(qū)投入1.076億元啟動(dòng)噶爾德生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)，噶爾德乳制品公司應(yīng)運(yùn)而生。剛大學(xué)畢業(yè)的嘎桑加才成為公司首個(gè)大學(xué)生員工，彼時(shí)的噶爾德只是草原上不起眼的乳制品收購(gòu)點(diǎn)，年?duì)I收僅有兩百多萬(wàn)元。

　　在那曲長(zhǎng)大的森格多杰，對(duì)十多年前的場(chǎng)景記憶猶新：“小時(shí)候坐車去拉薩上學(xué)，沿路總能看見牧民舉著酸奶、牛奶向過往車輛售賣。”那曲的牦牛飲雪山融水、食高原牧草，產(chǎn)出的奶質(zhì)地濃稠、奶香醇厚，是西藏本地人公認(rèn)的佳肴，可這份美好，卻因銷售渠道問題被困在草原與國(guó)道邊。

　　過去，藏北農(nóng)牧民的生活繞著牦牛轉(zhuǎn)，可鮮奶、酸奶這類保質(zhì)期短的乳制品，卻成了“食之有余，賣之不易”的存在。牧民要么寄售在菜市場(chǎng)，要么將奶裝在桶里擺在國(guó)道邊，風(fēng)吹日曬守上一整天，也未必能賣出多少，沒賣完的鮮奶只能自己喝掉。彼時(shí)，一戶牧民一年靠乳制品的收入，不過五萬(wàn)多元。

　　噶爾德的成立，打破了這份無(wú)奈。創(chuàng)立的初衷很簡(jiǎn)單：讓世人知道那曲不只有蟲草，還有優(yōu)質(zhì)的牦牛乳制品；讓草原鮮奶擺脫路邊擺攤的困境，擁有屬于自己的品牌，走進(jìn)規(guī)范市場(chǎng)。嘎桑加才和團(tuán)隊(duì)踩著草原泥土，挨家挨戶走訪牧區(qū)帳篷，與色尼區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)牧民敲定定點(diǎn)收購(gòu)合作，牧民只需將鮮奶、酸奶送到收購(gòu)點(diǎn)，就能拿到穩(wěn)定收入。

　　而那曲市、色尼區(qū)兩級(jí)政府的扶持，也成了噶爾德扎根的堅(jiān)實(shí)后盾，場(chǎng)地租賃優(yōu)惠、房租減免等實(shí)打?qū)嵉恼咧С?，讓這家無(wú)外來(lái)資本助力的本土企業(yè)，穩(wěn)穩(wěn)站在了藏北的土地上。九年時(shí)光，噶爾德年收益從兩百多萬(wàn)增至三千九百萬(wàn)元，其中超八成營(yíng)收回饋給合作牧民，牧民的乳制品收入從每年五萬(wàn)多元增至至少五十萬(wàn)元，翻了近十倍。

　　步履不停：

　　藏北乳香，從拉薩走向全國(guó)

　　2019年春天，噶爾德在拉薩團(tuán)結(jié)新村開出第一家跨市零售門店。嘎桑加才的想法樸素又實(shí)際：那曲家家有好奶或穩(wěn)定之購(gòu)買方，本土市場(chǎng)難以打開，不如扎根奶制品稀缺、人口密集的拉薩。

　　在拉薩工作八年的那曲姑娘德吉，對(duì)這份藏北乳香有著特殊的執(zhí)念：“剛到拉薩那幾年，想喝正宗那曲酸奶，只能托親戚帶到拉薩來(lái)，市面上的酸奶總少了家里那股濃稠奶香，從那曲帶回來(lái)的酸奶都要省著吃?！备翣柕麻T店開業(yè)，德吉成了?？?，藏北乳香有了走向更多人的窗口。

　　噶爾德堅(jiān)持以傳統(tǒng)工藝加工乳制品，無(wú)添加、綠色健康，最大程度保留了高原奶的醇厚口感，這份正宗的藏北味道，讓拉薩消費(fèi)者快速記住了這個(gè)來(lái)自那曲的品牌。九年時(shí)間，噶爾德的門店已遍布西藏各區(qū)縣，拉薩8家、那曲2家、山南森布日1家、成都1家，總數(shù)達(dá)12家，在西藏的街頭、草場(chǎng)邊、集市旁，只要看見噶爾德的招牌，就能嘗到正宗的那曲牦牛乳制品。

　　立足西藏，噶爾德的目光望向了更廣闊的市場(chǎng)。2025年，噶爾德將門店開到了成都華西醫(yī)院附近，接下來(lái)計(jì)劃進(jìn)軍西安、杭州市場(chǎng)，同時(shí)籌備電商直播渠道，讓那曲牦牛奶走出高原，被更多人熟知。

　　發(fā)展路上并非毫無(wú)難題，那曲牦牛生育率低，一年僅產(chǎn)一胎，養(yǎng)殖規(guī)模難以快速擴(kuò)大，如今公司奶源仍主要依靠各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)牧民。但嘎桑江才和團(tuán)隊(duì)從沒想過退縮，在他們看來(lái)，藏北牦牛是大自然的饋贈(zèng)，慢一點(diǎn)、穩(wěn)一點(diǎn)，才能守住這份最本真的品質(zhì)。目前，噶爾德主打酸奶、酥油、奶渣等藏北特色乳制品，下一步計(jì)劃開發(fā)牦牛奶粉系列，讓那曲牦牛乳制品滿足更多消費(fèi)者的需求。

　　守正創(chuàng)新：

　　本土品牌的情懷，藏在乳香里

　　從2017年兩百多萬(wàn)營(yíng)收到2024年三千九百萬(wàn)元，從草原小收購(gòu)點(diǎn)到遍布西藏、走向全國(guó)的本土標(biāo)桿企業(yè)，噶爾德的九年，是扎根草原的九年，更是與藏北草原、牧民共生共榮的九年。在嘎桑加才看來(lái)，企業(yè)的成功從非依靠復(fù)雜的商業(yè)手段，而是源于對(duì)家鄉(xiāng)的情懷，對(duì)藏北本土特色的敬畏。

　　“傳統(tǒng)的、本土的、特色的東西，是我們需要深耕的，不能因?yàn)槌Ｒ娋秃雎?。”嘎桑加才始終認(rèn)為，本土品牌的創(chuàng)新，絕非拋開傳統(tǒng)另起爐灶，而是在原汁原味傳承本土特色的基礎(chǔ)上，進(jìn)行適度加工與升級(jí)。若只是借“那曲牦牛乳”的名頭，做出的產(chǎn)品卻失去本味，既不是創(chuàng)新，也不是傳承，只是對(duì)本土特色的消耗。

　　九年里，噶爾德始終堅(jiān)守這份原則，從奶源收購(gòu)到產(chǎn)品制作，每一步都用心打磨，無(wú)花哨添加劑、無(wú)刻意改造，只是將草原鮮奶變成更易保存、運(yùn)輸?shù)娜橹破罚尣乇蔽兜辣桓嗳藝L到。這份情懷，也體現(xiàn)在對(duì)牧民的牽掛中，公司始終將農(nóng)牧民利益放在首位，以八成營(yíng)收回饋牧民，讓企業(yè)發(fā)展與草原繁榮、牧民致富深度綁定，噶爾德發(fā)展越好，牧民的日子就越紅火。

　　這份雙向奔赴的情懷，也換來(lái)了四季穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)奶源。過去，那曲牦牛受氣候影響，夏季水草豐美時(shí)奶水足、品質(zhì)好，冬春季水草稀缺，產(chǎn)奶量和品質(zhì)均大幅下降，乳制品供應(yīng)有明顯淡旺季。但與噶爾德合作后，牧民算清了賬：精心喂養(yǎng)、補(bǔ)充飼料，牦牛產(chǎn)奶量更高、品質(zhì)更好，收入也會(huì)增加。于是牧民主動(dòng)購(gòu)置飼料、種植飼草，在冬春季為牦牛補(bǔ)料，如今噶爾德一年四季都能收到醇厚鮮奶，藏北乳香不再有季節(jié)的阻隔。

　　這份對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)本土的情懷，也成了嘎桑加才對(duì)西藏本土創(chuàng)業(yè)者的寄語(yǔ)：“把家鄉(xiāng)的特色，原原本本或稍微加工帶給其他人，當(dāng)別人提起你的家鄉(xiāng)，你能自豪地說(shuō)出家鄉(xiāng)有這樣的好東西，這個(gè)地方性企業(yè)就是成功的?！?/p>

　　如今的噶爾德，站在了新的發(fā)展起點(diǎn)，區(qū)外分店在籌備，電商直播渠道在搭建，牦牛奶粉產(chǎn)品在醞釀，藏北草原的乳香，正乘著風(fēng)飄向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。

　　藏北的風(fēng)依舊吹拂著廣袤草原，清晨的牧區(qū)，牧民早早起身擠奶，牛欄里的燈光、桶與桶的碰撞聲、牛叫聲、說(shuō)話聲，匯成草原獨(dú)有的晨曲。新鮮的牦牛奶被運(yùn)到收購(gòu)點(diǎn)，再送往拉薩、成都，未來(lái)還將送往西安、杭州甚至更多城市。

　　拉薩團(tuán)結(jié)新村的噶爾德店里，德吉又買了一碗酸奶，她說(shuō)：“現(xiàn)在想喝那曲酸奶，下樓走幾步就買到，再也不用托人帶了。”從國(guó)道邊舉著售賣的酸奶，到餐桌上的日常；從托人輾轉(zhuǎn)帶到拉薩，到樓下就能買到，這碗酸奶的路，走了很多年，也走了很遠(yuǎn)。

　　那曲還是那個(gè)那曲，草原還是那片草原，只是如今提起那曲，人們想到的不再只有蟲草，還有那碗濃稠掛杯、帶著奶皮的噶爾德酸奶，還有那縷從藏北草原飄向遠(yuǎn)方的醇厚乳香。